OTELLERDE F&B MALİYETLERİ % 11,2 ARTTI

Aralık 4, 2014 - 20:28
AKTOB Araştırma Birimi tarafından hazırlanan enflasyon ve maliyetler kasım ayı araştırmasına göre, 12 aylık ortalamalarla, ülke enflasyonu % 8,8 olarak gerçekleşirken otellerde yiyecek ve içecek (F&B) maliyetleri yükselişi % 11,2 oldu.

Son bir yılda yaşanan maliyet artışlarının en yüksek olduğu gider grubu % 13 ile yiyecekler olurken, bu grup içindeki bakliyat ve un grubu maliyetlerindeki yükseliş % 26 ile rekor düzeye ulaştı. Meyve ve sebze grubundaki artış ise % 17 oldu. Onları et grubu ile çay-şeker grupları takip etti.

Otellerdeki maliyet artışlarında enerji ve temizlik malzemeleri dışında kalan tüm gruplarda ülke enflasyonunun oldukça üzerinde bir eğilim gözlendi.

Otellerde maliyet artışları, %*
 

Fiyat artışı, %

Maliyet artışı,%

YİYECEK

15,11

12,69

-ET GRUBU

11,94

11,89

-YAĞ GRUBU

14,13

3,69

-SÜT GRUBU

11,96

11,36

-BAKLİYAT-UN

28,31

25,98

-MEYVE-SEBZE

8,75

17,03

-ÇAY-ŞEKER VB

15,55

10,04

İÇECEK

7,72

9,82

TEKNİK SERV.

9,13

9,97

ENERJİ-YAKIT

3,02

2,66

TEMİZLİK MLZ.

7,08

6,97

*12 aylık ortalamalarla (Kasım bazlı)