HALİL ÖNCÜ İLE LEZZET DURAKLARI: BİG MOTTO CAFE

Big Motto Cafe’de bizi Akay Can Dağkıran karşılıyor. Sempatik ve girişimci bir kişi olan Dağkıran, hayallerini gerçekleştirmekten de oldukça mutlu. Big Motto Cafe’nin nasıl doğduğun ve bu ismin nereden geldiğini kendisine soruyoruz:



“ 2006 Senesinden bu yana burası babamın işletmesi altındaydı. Babam emekli oldu. İşi bıraktı. Bizde bu değerli noktayı günümüze yakışır, trendy bir cafe haline getirmek üzere harekete geçtik. 8 aylık bir araştırma ve hazırlık sonrasında kafamızda oluşturduğumuz konsepti uygulamaya koyduk. Adını Big Motto Cafe koyduk. Motto İtalyancada yaşam felsefesi adını taşıyor. Bizim mottomuz hizmetin en iyisini vermek. Kurumsal bir yapıda ve esnaf ruhuna sahip bir işletmeyiz.  Her konuda esneğiz. Esas amacımız misafirlerimize evlerindeki rahatlığı sunmak”



Bölgede bir buluşma noktası olan Big Motto Cafe, sabah saat 08.00’de kapılarını açıyor. Burada saat 09.00 itibarı ile Kahvaltı ve diğer ürünlerini bulma şansına sahipsiniz.  Kahvaltı menüsünde peynir çeşitleri arasında Kızartılmış hellim peyniri dikkat çekici. Yeşillikler ile dolu bir kahvaltı tabağı yer alıyor. Mevsimsel ürünler, Zeytin, Şarküteri ürünleri, bal, reçel yine bu menü içerisinde. Ayrıca kahvaltı boyunca sınırsız çay var. Rize’li olan işletmeci Akay Can Dağkıran çayda konunda da iddialı olduklarını anlatıyor bize…


Buraya geldiğinizde yemeden gitmeyin diyeceğimiz en önemli ürün Pizzalar. Kendilerine özel hamuru ile oluşturulan pizza çeşitleri oldukça tercih ediliyor. İnce hamur, gerçek İtalyan lezzeti, en can alıcı noktası ise hamuru. Biftek, Porçini Mantarı, Kurutulmuş Domates, Özel sos’tan oluşan Pizza Motto Biftekli en çok iddialı oldukları ürünler arasında…

Yine zzel kavrulmuş kıyma, Kırmızı Soğan, Jelapenyo Biberi, Meksika fasulyesinden oluşan Pizza Meksiko’nın ise tadına doyulmuyor. Yine pizzalarda en dikkat çekici husus, çok çeşitli sosların kullanıyor olması. Bunlar arasında en dikkat çekici olanlar Biber sos ve Patlıcan sos…



Deniz Ürünlü Pizza , Vejeteryan Pizza , Pizza  ve kepek unundan üretilen  Light Pizza ‘da diğer pizza çeşitleri arasında.. Arıca atıştırmalıklar da dikkat çekiyor. Başta Roller ( Dürüm ) geliyor. En önemli olanı Biftekli Mozerellalı Dürüm. Patlıcan soslu Tavuk Dürüm diğer en çok tercih edilen dürümler arasında. Bunun yanında Big Motto ustalarının kendi özel olarak hazırladıkları tavuk paneler de oldukça  iddialı. Ayrıca makarna çeşitleri, bira tabağı, peynir tabağı da mevcut.
Ana yemeklere gelecek olursak yemeden gitmeden diyeceğimiz Pesto Soslu Tavuk Pirzola , Çin usulü Tavuk Izgara ve Motto Bonfileyi sayabiliriz.

PESTO SOSLU TAVUK PİRZOLA:  Bal, hardal, soya sos ve ev yapımı pesto sosla marine ediliyor. Tavuk Pirzola ızgarada ağır ateşte ve alevde pişiriliyor.



Big Motto Cafe’de hazırlanan tüm tatlılar ve pasta çeşitleri mekanın kendi mutfağından çıkıyor. Burada kesinlikle donmuş ürün kullanılmıyor. En can alıcı tatlılar ise  Cheese Cake, Tiramusu, Browni , Treliçe , Medovik olarak  sayabiliriz. Medovik bir Rus tatlısı. Nasıl yapıldığını mekan sahibi Akay Can Dağkıran’dan dinliyoruz:

“  Sovyetler zamanında kısıtlı bulunan  şeker insanları bal kullanarak tatlı yapmaya zorlamış. Medovik pandispanyası krepten, kreması smetanadan ( Rus Süt Kreması ) toz ceviz ve galeta unundan oluşuyor. Günümüzde Medovik birazcık değişikliğe uğramış bir şekilde yapılmaktadır. Krepin üzerine önce bal ve ceviz , smetana ile karıştırılıp üzerine sürülür. Her katmana bu şekilde sürülerek krepler üst üste konur. En üste sürülen smetana sonrası galeta unu veya ekmek kırıntısı ile kaplanır ve servis edilir. Bu tatlımıza ilgi oldukça yüksek. Özellikle bölgemizde bulunan Rus kardeşlerimiz burada bu lezzeti tatmaktalar”


Big Motto Cafe, İç mekanı 90 dış mekanı 80 kişi alırken, yaz aylarında tamamen dış mekan havasına bürünüyor. Mekanda hazırlanan içecekler ise sadece  bu Cafeye özgü . Alkollü ve  alkolsüz çok çeşitli içkiler ile Nargile de bulunuyor. Waffle çeşitleri tatmaya değer. Ücretsiz Wİ-Fi’nin bulunduğu mekanda  Lig TV maçlarını da izleme şansınız var. Otopark sorunu yok. Yazın Canlı müzik ve müzik performansları da yer alıyor.