HALİL ÖNCÜ İLE LEZZET DURAKLARI: BA’BALIK SALAŞ RESTAURANT

Antalya’nın Perge Bulvarı üzerinde yer alan ve gelen ve konukların rahat bir ortamla karşılaştığı mekânda, lezzetlerin dışında, sohbetin de tadı ise bir başka oluyor. Birçok Balık restaurantına göre salaş bir ortam oluşturulurken, balığınızı yerken ve içeceğinizi yudumlarken ortamın da sıcaklığı ile sohbete doyacaksınız.


Kenan Kar ve Anıl Oğuz’un işletmesini yaptıkları Ba’BALIK’ Salaş’ta iç ve dış mekan olarak toplam dokuz masada 30 kişiye aynı anda hizmet verilebiliyor. Pazar günleri hariç her gün saat 17.30 açılan mekân gece 01.00’de kapılarını kapatıyor. Gecenin güzelliğini paylaşmak isteyenler için Wİ-Fİ hizmeti de mevut. Ayrıca park sorunu da bulunmuyor.



Mekan Balık üzerine olunca dizaynın da bu konsepte olduğunu gözlemliyoruz. Tavanda balık ağları ve kurutulmuş deniz ürünleri bulunurken, masa ve sandalyeler de ise Akdeniz mavisinin esintilerini görüyoruz.


Tabii ki, amacımız Ba’BALIK Salaş’ın lezzetlerini tatmak. Mekanın sahiplerinden Anıl Oğuz ile bu konuda sohbete başlıyoruz. Anıl Oğuz genç bir girişimci ve mekanın Şefi.. Uzun süre turizm camiası içinde çeşitli noktalarda çalışmış. Ortağı Kenan Kar ile bu fikri hayata geçirmelerinden sonra istedikleri ve hayal ettikleri bu işi de gerçekleştirmişler. Deniz ile iç içe olduğunu ifade eden Anıl Oğuz bizlere Ba’BALIK Salaş’ın farkının her gün taze taze gelen deniz ürünlerinde olduğunu söylüyor:

“ Ba’BALIK Salaş için söylenebilecek en önemli şey, her gün vitrininde yer alan Balık ve deniz ürünleridir. Ben deniz aşığı birisiyim. Teknem ile her gün balık avına çıkarım. Bu konuda da usta olduğumu söyleyebilirim. Her gün bu mekanın deniz ürünlerini bizzat yakalayarak ben getiririm. Tabii ki çeşit için ayrıca satın almalarda bulunmaktayız. Ancak ürünlerimizin çoğunu bizzat kendim yakalayıp misafirlerimize taze taze sunma imkanı bulmaktayım”


Anıl Oğuz, gün içinde yakaladığı Grida’yı bizlere gösteriyor ve yapacağı lezzeti bizler ile paylaşıyor. Buradan yemeden gitmeyin diyeceği “ Sarımsak Soslu Grida” yı bizlere hem anlatıyor hem de yapmaya başlıyor…

“ Kendi avladığımız Grida’yı önce temizliyoruz. Ardından misafirlerimizin arzusu üzerine Grida’ya şekil veriyoruz. Bu şekil genelde Kelebek şeklinde oluyor. Sarımsak, zeytinyağı, tane karabiber, tane kırmızıbiber, tane beyaz biber ve tuz ile marine ettiğimiz sosu Gridamızın üzerine yediriyoruz. Yaklaşık 20 dakika mangal üzerinde pişirdiğimiz Gridamızı yemeğe hazır hale getiriyoruz. Bu lezzet spesillarimiz arasındadır. Mutlaka tadılmalı”



Grida hazırlanırken masamıza BA’BALIK Salaş’a özel mezelerden geliyor. Burada mezeler de oldukça zengin. Ancak bu mezeler arasında Ba’BALIK’a özel olarak hazırlanan Ot kavurma, Hibeş, Levrek Marin ve Cunda Ezmessini mutlaka deneyin derim.


Bu mezeler dışında Fava, Atom, Deniz Börülcesi, yoğurtlu kereviz, Havuç tarator, Patlıcan Salatası, Al biber, süzme yoğurt ve peynir söğüş de bulunuyor. Deniz Mahsulleri mezeleri arasında ise Ahtapot, Pavurya ve Fesleğenli Levrek de diğer lezzetler arasında…

Mevsim balıkları dışında kalamar Tava’yı VE Karides Güveç’i de isteyebilirsiniz. Ayrıca yine buraya özel Karadeniz usulü Barbun Tava, Tavada yağsız çinekop, Folyoda levrek ve terletme usulü Kaya levreğini de isteyebilirsiniz.



Fiyat bilgisini vermeden önce burada bir özelliği daha vurgulamakta fayda var. “İçeceğini kap gel!” sloganı altında gelen misafirler içeceği ile birlikte buraya geldiklerinde, arzu etikleri meze ve balık menüsünü isteyebiliyorlar. Size biraz da fiyat bilgisi vereyim. Ba’BALIK Salaş fiyatlar konusunda da oldukça iddialı.

Sinarit / Grida / lahos 100 TL. kg
İstavrit 13 TL. Porsiyon
Barbun / Çinekop 55/60 TL. kg
Çipura Levrek 20 TL adet
Mezeler 7 / 12 TL. Aralığında
Soslu Double salata 12 TL.
Kalamar Tava 17 TL.
Karides Güveç 19 TL.

Ba’BALIK Salaş da yemek sonrası isteğinize bağlı olarak tatlı olarak sıcak helva ve kabak tatlısı isteyebilirsiniz. Çay ve kahve ikramı bulunan mekânda meyve tabağını da yemek sonrası masanızda görebilirsiniz.