GASTRONOMİ DÜNYASININ DUAYENİ ÖZGÜR MALOĞLU, MESLEK HAYATINDA 30. YILINI KUTLUYOR!
Türkiye turizm ve gastronomi sektörünün tanınan isimlerinden, deneyimli Executive Chef ve eğitmen şef Özgür Maloğlu, mutfaktaki 30. yıl dönümünü gururla kutluyor. Hem otel mutfaklarındaki başarılı yöneticilik kariyeri hem de meslek birliklerindeki liderlik rolleriyle sektöre yön veren usta şef, yarım asra yaklaşan meslek aşkını duygusal bir mesajla paylaştı.
Türk mutfak kültürüne ve turizm sektörüne uzun yıllardır büyük katkılar sunan, yetiştirdiği öğrenciler ve yönettiği dev mutfak ordularıyla tanınan Executive Chef Özgür Maloğlu, aşçılık mesleğine adım atışının 30. yılını geride bıraktı. Sektörün sevilen ismi Maloğlu, meslek hayatının bu önemli dönüm noktasında yaptığı açıklamada, aşçılığın sadece bir iş değil, büyük bir fedakarlık ve sevgi mesleği olduğunu vurguladı.
"Biz Hiç 8 Saat Çalışmadık, Bayram Seyran Bilmedik"
Mutfakta geçen 30 koca yılı acısıyla tatlısıyla geride bıraktığını belirten usta şef Özgür Maloğlu, mesleğin ilk yıllarından itibaren omuzlarına yüklenen usta-çırak sorumluluklarını şu sözlerle anlattı:
"Bizler işe başladığımız yıllarda 'Daha sen yenisin, mesleği öğrenmen lazım' diyerek çok mesai yaptırdılar. Usta olduktan sonra da 'Sen usta adamsın, sorumlulukların var' diyerek çok mesai yaptırdılar. Yani biz hiç 8 saat çalışmadık. Bayram, seyran, hastalık, doğum, ölüm hiç bilmedik; en kısa sürede hemen ekmek teknemizin başına döndük. Neden? Çünkü 'Sen ustasın'... Yani demem o ki sevmeden yapmanın çok zor olduğu mesleklerden birisidir aşçılık."
"Yeniden Dünyaya Gelsem Yine Aşçı Olurum"
Aşçılığın insanın kanına işleyen özel bir bağ kurduğunu ifade eden Maloğlu, tüm zorluklara rağmen mesleğine olan sarsılmaz sadakatini şu kelimelerle özetledi:
"Bu mesleği yapanlara 'Yeniden dünyaya gelme şansın olsa ne olurdun?' diye sorsanız, yüzde 90'ı yine aşçı olmayı seçer. Kısacası, yarın yine dünyaya gelsem yine AŞÇI olurum. Teşekkürler bu mesleğe; bana öğrettikleri için, bana insan sarrafı olmamı sağladığı için, varı yoku, merhameti, azdan çok yapmayı öğrettiği için... Üzerimde emeği geçen tüm ustalarıma saygılarımla."
30 yıllık kariyeri boyunca Türk gastronomisini hem ulusal hem de uluslararası arenada başarıyla temsil eden Özgür Şef, bugün de ilk günkü heyecanıyla mutfaktaki üretimine ve genç aşçılara mentorluk yapmaya devam ediyor.
