ANTALYA OTELCİLİK SEKTÖRÜNDE BİR İLK: KİNGDOM HOTEL MUTFAĞINDA 'YALIN ÜRETİM' DÖNEMİ
Antalya Bilim Üniversitesi TURAM ve Kingdom Hotel iş birliğiyle yürütülen "Yalın Üretim Projesi" analiz çalışmaları başarıyla tamamlandı. Üretim sektörünün verimlilik anahtarı olan Yalın Sistem, Antalya’da ilk kez bir otel mutfağına uyarlandı.
Turizmde hizmet kalitesini bilimsel metotlarla birleştiren stratejik bir adım atıldı. Antalya Bilim Üniversitesi Turizm Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi (TURAM) bünyesindeki "Gölge Akademisyen Protokolü" kapsamında, The Land of Legends Kingdom Hotel ana mutfağında yürütülen Yalın Üretim Projesi analiz süreci sonuçlandı.
Hizmet Sektöründe Bir Milat: Üretimden Mutfağa Verimlilik
Dünya genelinde üretim sanayisinde uzun yıllardır başarıyla uygulanan Yalın Üretim Sistemi, Antalya otelcilik sektöründe ilk kez Kingdom Hotel’de uygulanarak hizmet sektörü için öncü bir model oluşturdu. Proje, mutfak operasyonlarını "yalınlaştırarak" gereksiz süreçleri elemeyi ve maksimum verimliliği hedefliyor.
Üçlü Memnuniyet Odaklı Sürdürülebilirlik
Projenin temel hedefleri arasında operasyonel süreçlerin optimize edilmesiyle; iş akışlarının sadeleşip operasyonel yükün azalmasıyla çalışan memnuniyetinin, daha hızlı, standart ve hatasız hizmet sunumuyla misafir memnuniyetinin, maliyet kontrolü ve kaynakların etkin kullanımıyla sağlanan sürdürülebilir sonuçlar sayesinde ise yatırımcı memnuniyetinin elde edilmesi yer alıyor.
Teşekkür ve İş Birliği
Akademi ve sektörün güçlerini birleştirdiği bu vizyoner projeye katkı sağlayan isimlere teşekkür edildi. Projenin başarıyla tamamlanmasında; Semih Elbaba, Levent Bıyık, Prof. Dr. Mehmet Yazıcı, Ersoy Türel, Dr. Öğr. Üyesi Demet Ceylan ve Neşe Avcı önemli roller üstlendi.
Bu çalışma, Antalya turizminin sadece konaklama hacmiyle değil, yönetimsel inovasyonlarla da dünyaya örnek olmaya devam edeceğinin bir göstergesi olarak kayıtlara geçti.
