TÜRK MUTFAĞININ GÖZÜ YURT DIŞINDA
Tezçakın, Türk mutfağının Fransa ve Çin ile birlikte dünyanın en zengin mutfakları arasında yer aldığının altını çizdi. Yeterli tanıtım olmadığı için, dünyanın Türk mutfağına bakışının sadece döner ve şiş kebap ile sınırlı kaldığını savunan Tezçakın, Halbuki Türkiye, Egenin zeytinyağlıları, Antepin, Urfanın, Hatayın kebapları, mezeleri, Osmanlının mirası saray mutfağı gibi zenginlikleri ile bir gastronomi cennetidir. Yeterli tanıtım yapılmadığından 2 trilyon dolarlık yeme içme sektöründen aldığı pay okyanusta bir damla kadardır diye konuştu.
-Avrupada yatırım yapan kazanıyor
1920 yılında kurulan Sultanahmet Köftecisinin İstanbulun en fazla turist ağırlayan işletmelerinin başında geldiğini ifade eden Tezçakın, şunları söyledi:
Son yıllarda maalesef Avrupalı turist sayısında azalma oldu. Turist ayağımıza gelmiyorsa biz onların ayağına gitmeliyiz dedik, Azerbaycanda Baküde, Almanyada Münih ve Nürnbergte, İngilterede ise Manchesterde şube açtık. Yoğun ilgi gördük. Gastronomi sektöründe karlılık, Avrupada Türkiyeden çok daha fazla. Bu yüzden yatırımlarımızı yurt içinden çok yurt dışına yoğunlaştırdık. Almanyada Ingolstadt, Mannheim, Frankfurt, Main, Köln, Hamburg ve Berlinde, Büyük Britanyada Londra ve Aberdeende franchise şube açmak için görüşmler sürüyor. Manchester şubemiz de talebi karşılayamaz hale geldi, üst katı da ekleyerek dükkanı büyüttük.
Avrupadaki dükkanların personel ihtiyacını karşılamak, köfte üretimi yapmak için Bulgaristanda şirket kurduklarını anımsatan Tezçakın, şöyle devam etti:
Avrupanın ardından ABD projemiz başlayacak. Türk Cumhuriyetleri, Rusya, Arap Yarımadasındaki ülkeler de yatırım programımız içinde. 1920 Sultanahmet Köftecisini dünya markası yapmaya kararlıyız. Biz bu başarıları Türk mutfağının özgün ürülerinden köfte ve sunumu ile elde ediyoruz. Diğer yerel markaları da yurt dışına açılmaya çağırıyoruz. Devletin gastronomi sektörüne destek olması, sektörün de elini taşın altına sokması şart. Bakıyoruz şu ana kadar sadece 2 gastronomi markası Turquality için gerekli şartları yerine getirmiş. Yurt dışı yatırımlarında Turquality desteği çok önemli. Şirket CEOmuz Mert Tezçakın başkanlığındaki ekip bu konuda yoğun şekilde çalışıyor. Turquality desteği verilsin, yerel gastronomi markaları; İtalyan, Fransız mutfakları ile yarışır.
-Avrupada yatırım yapan kazanıyor
1920 yılında kurulan Sultanahmet Köftecisinin İstanbulun en fazla turist ağırlayan işletmelerinin başında geldiğini ifade eden Tezçakın, şunları söyledi:
Son yıllarda maalesef Avrupalı turist sayısında azalma oldu. Turist ayağımıza gelmiyorsa biz onların ayağına gitmeliyiz dedik, Azerbaycanda Baküde, Almanyada Münih ve Nürnbergte, İngilterede ise Manchesterde şube açtık. Yoğun ilgi gördük. Gastronomi sektöründe karlılık, Avrupada Türkiyeden çok daha fazla. Bu yüzden yatırımlarımızı yurt içinden çok yurt dışına yoğunlaştırdık. Almanyada Ingolstadt, Mannheim, Frankfurt, Main, Köln, Hamburg ve Berlinde, Büyük Britanyada Londra ve Aberdeende franchise şube açmak için görüşmler sürüyor. Manchester şubemiz de talebi karşılayamaz hale geldi, üst katı da ekleyerek dükkanı büyüttük.
Avrupadaki dükkanların personel ihtiyacını karşılamak, köfte üretimi yapmak için Bulgaristanda şirket kurduklarını anımsatan Tezçakın, şöyle devam etti:
Avrupanın ardından ABD projemiz başlayacak. Türk Cumhuriyetleri, Rusya, Arap Yarımadasındaki ülkeler de yatırım programımız içinde. 1920 Sultanahmet Köftecisini dünya markası yapmaya kararlıyız. Biz bu başarıları Türk mutfağının özgün ürülerinden köfte ve sunumu ile elde ediyoruz. Diğer yerel markaları da yurt dışına açılmaya çağırıyoruz. Devletin gastronomi sektörüne destek olması, sektörün de elini taşın altına sokması şart. Bakıyoruz şu ana kadar sadece 2 gastronomi markası Turquality için gerekli şartları yerine getirmiş. Yurt dışı yatırımlarında Turquality desteği çok önemli. Şirket CEOmuz Mert Tezçakın başkanlığındaki ekip bu konuda yoğun şekilde çalışıyor. Turquality desteği verilsin, yerel gastronomi markaları; İtalyan, Fransız mutfakları ile yarışır.