POYD’UN AĞUSTOS BULUŞMASINDA TURİZMİN GÜNDEMİ VE GASTRONOMİ KONUŞULDU

POYD Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Saatçioğlu’nun ev sahipliğinde düzenlenen buluşmada, turizm sektöründeki son gelişmeler, artan maliyetler, personel sorunları, fiyat politikaları ve sürdürülebilirlik başta olmak üzere sektörün gündemindeki konular ele alındı.

Toplantının gastronomi bölümünde ise Rixos Hotels Sungate Mutfak Şefi Recep Yüksel tarafından hazırlanan Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel lezzetlerinden oluşan özel bir sunum gerçekleştirildi. Bölgenin zengin mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel tatları sektör profesyonellerine ayrıntılı bir sunum eşliğinde aktarılırken, gastronomi sunumu büyük ilgi gördü.

Programa Kemer Kaymakamı Ahmet Solmaz, Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürü Ayhan Gök, ATSO Başkanı Yusuf Hacısüleyman, AKTOB Başkanı Kaan Kavaloğlu, KETAV Başkanı Volkan Yorulmaz, KETOB Başkanı İlhan Arıdıcı, ATSO Başkan Adayı Berkay Bahar ve çok sayıda profesyonel otel yöneticisi katıldı.

SAATÇİOĞLU: “2026 SEZONUNA KOLAY BAŞLAMADIK”

Programın açılış konuşmasını yapan POYD Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Saatçioğlu, 2026 turizm sezonunun jeopolitik gelişmeler, ekonomik belirsizlikler ve ana pazarlardaki dalgalanmalar nedeniyle zorlu başladığını söyledi.

Temmuz ve Ağustos aylarında belirli ölçüde toparlanma yaşandığını ifade eden Saatçioğlu, birçok tesisin yüzde 95’in üzerinde doluluklara ulaştığını belirtti. Türkiye ekonomisinin genelinde de benzer sıkıntıların yaşandığına dikkat çeken Saatçioğlu, turizm sektörü açısından mevcut durumu “kötünün iyisi” olarak değerlendirdi.

Sektörün gelir ve maliyetler arasında sıkıştığını belirten Saatçioğlu, personel maaşları, lojman giderleri, ulaşım ve yan hakların ilk altı ayda gelirin yaklaşık yüzde 50’sine ulaştığını, enerji, yiyecek-içecek, bakım ve diğer giderlerin ise gelirin yaklaşık yüzde 35’lik bölümünü oluşturduğunu söyledi.

Misafirlerin rezervasyon alışkanlıklarının da son dakikaya kaydığına dikkat çeken Saatçioğlu, sektörün her iki yılda bir benzer sorunlarla karşı karşıya kaldığını belirterek, “Her sezon başında devletten yeni bir destek beklemek yerine, kendi yapısal sorunlarımızı çözmeye daha fazla odaklanmamız gerekmiyor mu?” değerlendirmesinde bulundu.

SGK desteğinin sektör için önemli olduğunu ifade eden Saatçioğlu, ancak turizmin sorunlarının yalnızca teşviklerle çözülemeyeceğini vurguladı.

“SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VE BAŞARI DETAYLARDA SAKLI”

Hakan Saatçioğlu, turizmde sürdürülebilirlik ve başarının detaylarda saklı olduğunu belirterek, çözümün yalnızca teşviklerde aranmasının yeterli olmadığını söyledi.

Saatçioğlu, özellikle her şey dahil sisteminde yaşanan gıda israfına dikkat çekerek, misafirlerin tabaklarından geri dönen yiyeceklerin maliyetinin önemli boyutlara ulaştığını ifade ederek, “Her şey dahile bunca yıl tanım getiremememizden dolayı, her sey dahilde tabaklardan dönen israfın boyutu  ve değeri bir aylık aldığımız SSK teşvik primi  kadar!”diye konuştu.

Turizm sektöründeki personel rekabeti ve ücret enflasyonunun da önemli sorunlardan biri olduğunu kaydeden Saatçioğlu, bunun temel nedenlerinden birinin sektörün sezonluk yapısı olduğunu belirtti. Sezon sonunda askıya alınan personelin işsizlik ödeneğinden yararlanamamasının da önemli bir sorun olduğunu ifade eden Saatçioğlu, mevzuatta yapılacak düzenlemelerle bu konunun çözülebileceğini söyledi.

“Artık sorunlarımıza geleneksel yöntemlerle yaklaşmaktan vazgeçmeliyiz” diyen Saatçioğlu, sektörün sorunlarının köklü ve kalıcı çözümlerle ele alınması gerektiğini vurguladı.

“TÜRKİYE PAHALI ALGISINI İYİ YÖNETMELİYİZ”

Akdeniz’deki rakip destinasyonlara da değinen Saatçioğlu, İspanya, İtalya ve Yunanistan’ın ilk altı ayda yüzde 4-5 bandında büyüme gösterdiğini belirtti.

Akdeniz’de olağanüstü bir talep patlaması bulunmadığını ifade eden Saatçioğlu, rakip destinasyonlar büyürken Türkiye’nin geride kalmasının yalnızca jeopolitik gelişmelerle açıklanamayacağını söyledi. Bu sezon en fazla karşılaşılan konulardan birinin “Türkiye pahalı” algısı olduğunu belirten Saatçioğlu, artan maliyetlerin bir bölümünün fiyatlara yansıtılmasının zorunlu olduğunu ancak çözümün yalnızca kişi başı konaklama fiyatlarını artırmak olmadığını dile getirdi.

2027 kontratlarında yalnızca kişi başı fiyatlara odaklanılmaması gerektiğini belirten Saatçioğlu; oda kategorileri, konsept farklılıkları, çocuk yaşları, dönemsel fiyatlama ve ek hizmetler gibi detayların daha fazla dikkate alınması gerektiğini söyledi.

Saatçioğlu, “Hedefimiz Antalya’nın dünyanın en ucuz veya en pahalı destinasyonu olarak algılanması değil. Misafirin ödediği paranın karşılığında kendisini en iyi hissettiği destinasyonlardan biri olmak” dedi.

POYD’DAN BERKAY BAHAR’A DESTEK

POYD Başkanı Hakan Saatçioğlu, konuşmasının bir bölümünde Antalya Ticaret ve Sanayi Odası seçimlerine de değindi. ATSO seçimlerinin Ekim veya Kasım aylarında gerçekleştirilmesinin beklendiğini belirten Saatçioğlu, turizm sektörünün Antalya ekonomisindeki ağırlığı nedeniyle seçimlerin sektör açısından önemli olduğunu söyledi.

Saatçioğlu, ATSO Başkanlığına adaylığını açıklayan Berkay Bahar’ı kürsüye davet ederek, Bahar ailesinin Antalya iş dünyasına yaptığı katkılara dikkat çekti. Rahmetli Ali Bahar’ı da saygı ve rahmetle anan Saatçioğlu, Berkay Bahar’ın çalışkanlığı, vizyonu ve özellikle gıda tedarik sektöründeki yatırımları ile Ar-Ge çalışmalarının Antalya turizmine katkı sağladığını ifade etti.

ATSO Başkanlığına adaylığını açıklayan Berkay Bahar da POYD üyelerine yönelik bir konuşma gerçekleştirdi. Bahar, Antalya iş dünyası ve turizm sektörüne yönelik projelerini ve hayata geçirmeyi planladıkları çalışmalarını sektör profesyonelleriyle paylaştı.

GASTRONOMİ SUNUMU BÜYÜK İLGİ GÖRDÜ

Toplantının dikkat çeken bölümlerinden biri de Rixos Hotels Sungate Mutfak Şefi Recep Yüksel tarafından hazırlanan Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel lezzetlerine ilişkin sunum oldu.

Güneydoğu Anadolu’nun zengin gastronomi kültürünün tanıtıldığı sunumda, bölgenin yöresel ürünleri ve coğrafi işaretli lezzetleri hakkında bilgiler verildi. Sunum, POYD üyeleri ve davetliler tarafından ilgiyle takip edildi.

Programın sonunda Rixos Hotels Sungate Genel Müdürü Onur Özdiker, Executive Chef Recep Yüksel ve ekiplerine katkılarından dolayı teşekkür plaketi takdim edildi.

POYD’un geleneksel Ağustos ayı buluşması, sektör profesyonellerinin güncel gelişmeleri değerlendirmesi, deneyimlerini paylaşması ve turizm sektörünün geleceğine ilişkin görüş alışverişinde bulunması açısından verimli bir toplantı olarak tamamlandı.