MATBAH RESTAURANT'TAN AFRODİZYAK SEVGİLİLER GÜNÜ MENÜSÜ



EN YANGIN AŞKLAR YEMEKLE BAŞLAR


* Çorbalar / Soup
İskorpit Balığı Çorbası / Soup Of Scorpion Fish
Sebzeli, Zencefilli ve Defne Yapraklı İskorpit Balığı Çorbası
Soğuk İştah Açıcılar / Cold Starters
Karides Pilaki, Midyeli Lahana Sarması, Vişneli Yaprak Sarma,
Kuş Üzümlü Nohut Ezmesi,   (1473)
* Sıcak İştah Açıcılar / Hot Starters
İstiridye Mantarlı İsli Çerkez Peyniri, Ballı Gemici Böreği, Balık Köftesi
(1539) Saray Reçetesi / (1539) Palace Cecipe
* Salatalar / Salad
Kerevizli Elma Salatası / Celery salad with apple
* Ana Yemekler / Main Courses
Pekmezli Ayva Dolması  Zırhla Kıyılmış Kuzu ve Dana Kıyması, Pirinç, Baharlı Bitkiler, Çam Fıstığı ve Kuş Üzümü ile Hazırlanmış Fırında Ayva Dolması
(1539) Kanuni Sultan Süleyman Dönemi Saray Reçetesinden
Stuffed Quince with grape syrup oven baked quince stuffed with mince meat
(1539) Palace Recipe During Kanuni Sultan Süleyman’s Reign


 
Mutancana / Mutanjana  Güveçte Kuzu Eti, Kayısı, Arpacık Soğanı, Kırmızı Üzüm, Bal ve Badem.
(1226) El Bağdadi - Fatih Sultan Mehmed ve Kanuni Sultan Süleyman
döneminden özel saray reçetesi
Dana Tuffahiye / Veal in Apple Sauce
Tarçın ve karabiberle dinlendirilmiş bonfile dilimleri, elma sosuyla.
* Saraydan Tatlılar /  Desserts from the Palace
Pekmezli Kızıl Barmak , Helatiye, Badem Helvası ( Levzine )
Pastry with grape molasses .Pine-mastic pudding..
Pounded almond halva with powdered sugar
Temurhindi Şerbeti, Nar Çiçeği Şerbeti
Tamarind syrup and hibiscus Syrup
* Masaya Gül & Diş kirası Hediyesi
* CANLI MÜZİK

2 kişi 150.00 TL (içki hariç)




MATBAH RESTAURANT

Osmanlı İmparatorluğu yüzyıllar boyunca geniş coğrafyalarda hüküm sürmüş ve farklı milletlerle komşuluk etmiştir. Bu zaman dilimi içerisindetoplumların yaşam kültürleriyle bir sentez oluşturmuş ve bereketli toprakların sunduğu tatlar ile Osmanlı saray mutfağının zenginleşmesini sağlamıştır. Osmanlı Saray Mutfağı Orta Asya, Balkanlar, Orta Doğu (İslam dünyası), kısmen Akdeniz ve Avrupa yemek kültürlerinin harmanlanmasından oluşan geniş bir yelpazeye sahiptir. Sözü edilen kültürün geçmişte en şaşaalı biçimde hüküm sürdüğü mekan ise Osmanlı sarayıdır. Bu yüzden, saray mutfağı, geleneksel Osmanlı mutfak kültürünün üst düzeyde değerlendirileceği bir mekan olarak karşımıza çıkmaktadır. Ancak dönemin aşçı loncalarının bu yemekleri meslek sırrı olarak saklamalarından dolayı bu görkemli mutfak günümüze hakkıyla ulaşamamıştır.

Matbah Restaurant , kış dönemi için özel kaynaklardan yararlanarak hazırladığı Matbah-ı Beray–i – Has yemeklerinden yirmiyedisini misafirlerinin beğenisine sunuyor. Matbah Restaurant'ta günümüzde Osmanlı beslenme kültürünü tanımaya yönelik çabalar yoğunluk kazanırken, seçilen yemeklerin tamamı denenmiş, malzeme ölçüleri günümüz ölçülerine uyarlanmış ve pişirme aşamaları en ince ayrıntısına kadar not edilmiş. Bu çalışmaların ardından reçeteler oluşturularak menüye ilave edilmiş. Reçetesi düzenlenan yemekler farklı dönemlerde bu özel mekanda konukların zevkine ve beğenisine sunuluyor.

İletişim Bilgileri
http://www.matbahrestaurant.com
Adres : Caferiye Sokak No 6/1 34400 Sultanahmet, İstanbul (Ottoman Hotel Imperial içinde) Telefon : 0090-212-514 61 51 Fax : 0090-212-514 61 52
[email protected]