İFTARIN TADI, ''KABURGA DOLMASI''
Nasıl yapılıyor?
Kaburga Dolması kuzu veya erkek oğlak etinden yapılıyor. Ön kol veya yan boşluktan alınan et, haşlanmış iç pilavla doldurulup dikiliyor. Üç saat kadar buharda pişirildikten sonra yarım saat ya da daha uzun bir süre fırına veriliyor. Süre önemli ama kaburga dolmasının pişirilme süresini ancak ustası ayarlayabiliyor. Süre tutmazsa, ne oluyor derseniz...Kaburga dolması patlıyor ve bütün emek boşa gidiyor.
Öte yandan Botanik Restaurant’ta yine ,ftar saati ilginç görüntüler oluşuyor. Ezan saatini bekleyenler ile yabancı misafirler bir arada yemek yemenin keyfini de yaşıyorlar.
