MUHTEŞEM OSMANLI YEMEKLERİ HİLTON İSTANBUL'DA
Hilton İstanbul’u başarıyla temsil eden ekip menüyü oluştururken hazırladıkları her tabağın hikayesine de yer verdiler. Başlangıç olarak sunulan Terbiyeli Tavuk Çorbası’nın özelliği Kanuni Sultan Süleyman'ın şehzadeleri için yapılan sünnet düğünleri ve şenliklerinde vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alması. Ara sıcak olarak hazırlanan Fırında Bıldırcın Dolması ise, Selçuklu padişahlarınca av dönüşü verilen ziyafetlerin ve Osmanlı döneminde özellikle saray çevrelerince kurulan görkemli sofralarının baş tacı olarak sunuluyordu.
Hilton İstanbul ekibinin ana yemek olarak hazırladığı Terkib-i Cesidiyye adını içindeki çok sayıdaki malzemenin çeşitliliğinden ve Farsçada tadına bakılmış, beğenilmiş anlamına gelen “cesidiye” kelimesinden alıyor. Osmanlı mutfağına Şirvani tarafından eklenmiş 15’inci yüzyıla ait bu şölen yemeği, dönemin en çok rağbet edilen sekerli ve meyveli yemeklerinin özel bir örneği olma niteliğini taşıyordu. Son olarak, Sütlü Elmasiye ve Cevizli Kabak Tatlısı ise Osmanlı Saray Mutfağı'nın elmasiye, nefis kabak tatlısı ve Diyarbakır'a özgü kudret helvasının bir araya gelmesiyle sunulan bir lezzet oldu.
