KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI TURİZM SEKTÖRÜNDEKİ HİZMET KALİTESİNİN ARTMASI İÇİN BİR ADIM DAHA ATTI.
Ayrıntılı bir şekilde hazırlanan Tebliğde mutfak yöneticisine ve aşçıya kalori ve diyet bilme zorunluluğu getiriliyor. Diyet bilme zorunluluğu getirilen bir başka meslek erbabı ise pideciler ve dönerciler oldu. Tebliğ ile aşçılarda iletişim yeteneği, genel turizm bilgisi ve temel düzeyde bilgisayar kullanabilme becerisinin de bulunması şart olarak koşulabilecek.
Tebliğe göre; turistik tesislerde çalışan pidecilere diyet konusunda bilgi sahibi olma, farklı tat ve kokuları ayırt etme, depolama tekniklerini bilme özelliği aranabilecek. Turizm tesislerinde çalışan kebapçılar; kesim teknikleri, farklı tat ve kokuları ayırt etme yeteneği ve diyet bilgisine sahip olmak zorundalar. Bulaşıkhane çalışanlarının da, genel turizm bilgisine sahip olması ve depolama teknikleri konusunda bilgi sahibi olması zorunluluğu getirildi.
Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul Günay 2010 yılı için yaptığı turizm değerlendirmesinde “Turizm sektörünün niteliğinden bir şey kaybetmemesi, bu özelliğini daha da geliştirmesi, dünyanın geri kalanıyla bu konuda rekabet şansını yitirmemesi için kaliteyi kontrol etmeyi de ihmal etmiyoruz” demişti. Bu çalışmayla turizm sektöründeki hizmet kalitesinin arttırılmasına yönelik olarak önemli bir adım daha atılmış oldu.
