KAPADOKYANIN SAKLI KALMIŞ MUTFAĞI, CAPPADOXTA GÜN YÜZÜNE ÇIKACAK
Cappadoxun gastronomi etkinliklerinin küratörlüğünü Türk mutfağını çağdaş yorumlarla dünyaya tanıtan şef Maksut Aşkar üstleniyor. Aşkar, tabakların külle temizlendiği sofralardan, profesyonel pişirme tekniklerine kadar uzanan mutfak deneyimlerini Cappadoxa taşıyacak.
Maksut Aşkar, yemek kültürü araştırmacısı Nilhan Aras, Ali Ronay (Raffles Hotel Executive Chef) ve Yılmaz Öztürk (Alaçatı LEscargot Restaurant sahibi ve şefi) ile birlikte Kapadokya mutfak kültürünün izini sürecek. Festival öncesinde yapılan keşif turlarıyla evlerde saklı kalmış lezzetler ve kaybolmaya yüz tutmuş yerel tatlar Cappadox için ortaya çıkarılacak, bölgede yaşayanların günlük yemek kültürü gözlemlenecek, artık tüketilmediği için modernleşen çağda yok olan gelenekler öğrenilecek.
Ekip, binlerce yıldır birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış Kapadokya mutfağının yöntem ve lezzetlerinden aldıkları ilhamı doğaçlama olarak çağdaş yorumlarla Cappadoxta ziyaretçilerle buluşturacak.
Binlerce yıldır birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış Kapadokya mutfağı, Cappadox şefleri tarafından tekrar keşfedilecek. Maksut Aşkar, Ali Ronay ve Yılmaz Öztürkün hazırlayacağı özel menü, festival için seçilmiş birbirinden farklı atmosfere sahip etkileyici mekanlarda; Muti Restaurant ve Babayan Evinde Cappadoxa özel tasarlanacak Şeflerin Masası menüsünde sunulacak.
Maksut Aşkar önderliğinde Cappadoxa katılan şeflerin yörede keşfettiklerini yorumladıkları lezzetler ve Kapadokyanın yerli halkının mutfağında pişen ev yemekleri, Aşk Vadisine kurulacak Cappadox Şölende yerini alacak. Etkinlik, doğanın içinde akustik konserler eşliğinde Cappadox katılımcılarını masa etrafına toplayarak farklı bir deneyim yaşatacak.
Maksut Aşkar, yemek kültürü araştırmacısı Nilhan Aras, Ali Ronay (Raffles Hotel Executive Chef) ve Yılmaz Öztürk (Alaçatı LEscargot Restaurant sahibi ve şefi) ile birlikte Kapadokya mutfak kültürünün izini sürecek. Festival öncesinde yapılan keşif turlarıyla evlerde saklı kalmış lezzetler ve kaybolmaya yüz tutmuş yerel tatlar Cappadox için ortaya çıkarılacak, bölgede yaşayanların günlük yemek kültürü gözlemlenecek, artık tüketilmediği için modernleşen çağda yok olan gelenekler öğrenilecek.
Ekip, binlerce yıldır birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış Kapadokya mutfağının yöntem ve lezzetlerinden aldıkları ilhamı doğaçlama olarak çağdaş yorumlarla Cappadoxta ziyaretçilerle buluşturacak.
Cappadoxun özel menüsü Şeflerin Masasında tadılacak
Binlerce yıldır birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış Kapadokya mutfağı, Cappadox şefleri tarafından tekrar keşfedilecek. Maksut Aşkar, Ali Ronay ve Yılmaz Öztürkün hazırlayacağı özel menü, festival için seçilmiş birbirinden farklı atmosfere sahip etkileyici mekanlarda; Muti Restaurant ve Babayan Evinde Cappadoxa özel tasarlanacak Şeflerin Masası menüsünde sunulacak.
Kapadokyanın benzersiz kültürüne tadını veren malzemeler, lezzetler ve tarifler Cappadox Şölende
Maksut Aşkar önderliğinde Cappadoxa katılan şeflerin yörede keşfettiklerini yorumladıkları lezzetler ve Kapadokyanın yerli halkının mutfağında pişen ev yemekleri, Aşk Vadisine kurulacak Cappadox Şölende yerini alacak. Etkinlik, doğanın içinde akustik konserler eşliğinde Cappadox katılımcılarını masa etrafına toplayarak farklı bir deneyim yaşatacak.